Składniki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę (około 1 1/2 filiżanki)
- Sól i pieprz.
- 1 ½ szklanki ryżu arborio lub carnaroli.
- Szczypta płatków czerwonej papryki.
- 2 ząbki czosnku.
- ½ szklanki białego wina.
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę dojrzałych czerwonych pomidorów.