Flambe! Ten imponujący błysk ognia na patelni sprawi, że myślisz, że cały alkohol się wypala, ale niesamowity deser skropiony alkoholem, taki jak Quick Bananas Foster, zatrzyma 75% alkoholu po zgaśnięciu płomienia. Z drugiej strony dłuższy czas gotowania oznacza mniej pozostałości alkoholu.