W wolnym naczyniu połącz Velveeta, Cotija, mleko, mielone papryczki jalapeño, czosnek, paprykę, cayenne i sól. Gotuj na wysokich obrotach przez 1 godzinę lub nisko przez 2 godziny, aż będą musujące. Udekoruj świeżą kolendrą, Cotija i plasterkami papryczki jalapeño. Podawaj z chipsami tortilla.