Chrupiący kurczak pieczony i szalotka ze składnikami sosu miso

Składniki

1. 8 średnich szalotek, 7 przeciętych wzdłuż na pół, 1 mielona.
2. 2 łyżki oliwy extra vergine.
3. Sól.
4. świeżo zmielony pieprz.
5. 1/4 szklanki białego (shiro) lub czerwonego (aka) miso.
6. 4 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego.
7. 2 łyżki posiekanej pietruszki o płaskich liściach.
8. 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku.