Chrupiące udka z kurczaka ze składnikami kompotu ze złotych rodzynek

Składniki

1. 2 łyżki niesolonego masła.
2. 5 uncji dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w 1/2 cala kostki (1 szklanka)
3. 1 duża szalotka, posiekana.
4. 1/2 jabłka Granny Smith - obrane, wydrążone i pokrojone w 1/2-calową kostkę.
5. 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu.
6. 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
7. 1 i 1/4 szklanki złotych rodzynek (1/2 funta)
8. 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.