Składniki kremowych musztardowych kotletów wieprzowych

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek.
• 4 kotlety wieprzowe o grubości około 1 ¼ do 1 ½ cala (po około 6 uncji każdy)
• Do smaku sól koszerna i świeżo zmielony pieprz.
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę.
• ½ szklanki białego wytrawnego wina.
• 1 szklanka bulionu drobiowego z mniejszą zawartością sodu.
• 3 łyżki musztardy Dijon kremowej lub pełnoziarnistej.
• Opcjonalnie 1 łyżeczka mielonego świeżego tymianku.