Kremowa Zupa Szparagowa z Pieczarkami i Składnikami Gruyère Croûtes

Składniki

• 6 1/2 łyżki oliwy z oliwek.
• 10 uncji grzybów shiitake, łodygi usunięte i czapki pokrojone w cienkie plasterki lub 1/2 funta zwykłych białych grzybów, w tym łodygi, pokrojone w plasterki.
• 2 i 1/4 łyżeczki soli.
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
• 1 duża cebula, posiekana.
• 1 litr wody.