Składniki kremowego szpinaku i pasternaku

Składniki

• 4 łyżki niesolonego masła.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 2 funty małego pasternaku, pokrojonego na 3/4-calowe kawałki.
• 2 duże szalotki, pokrojone w cienkie plasterki.
• 1 szklanka wywaru z indyka lub bulionu o niskiej zawartości sodu w puszkach.
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 1 1/4 funta szpinaku baby (20 filiżanek)