Składniki
- 6 łyżek oliwy extra vergine.
- 5 dużych ząbków czosnku, posiekanych.
- 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki.
- 3 funty pomidorów, grubo posiekanych.
- 1/8 łyżeczki nitek szafranu, pokruszone.
- 5 gałązek oregano.
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Skórka z 1 pomarańczy w paskach o szerokości 1 cala plus starta na drobno starta skórka do dekoracji.