Gotowanie na oleju kokosowym Olej kokosowy ma wysoką temperaturę dymienia i dłuższy okres przydatności do spożycia niż niektóre inne tłuszcze. Ponieważ w temperaturze pokojowej jest w stanie stałym, może być stosowany w przepisach wypiekowych, do smażenia, do natłuszczania blach do pieczenia oraz jako zamiennik masła lub oleju roślinnego w przepisach.