Klasyczna zapiekanka ze szpinakiem w śmietanie

Składniki

1. 2 funty świeżego szpinaku (dojrzałe, pomarszczone liście, a nie płaskie młode listki), łodygi usunięte.
2. 1/2 szklanki pełnego mleka.
3. 1/2 szklanki śmietanki kremówki.
4. 3 duże ząbki czosnku, rozgniecione i obrane.
5. Świeżo zmielony czarny pieprz.
6. Świeżo starta gałka muszkatołowa.
7. 1/2 uncji (1 Tbs.) Niesolone masło.
8. 1 Tbs. plus 1 łyżeczka. mąka uniwersalna.