Składniki
- 4 uncje suszonych papryczek chili, takich jak ancho, pasilla lub guajillo, z łodygami i nasionami.
- 4 chipotle w puszce w adobo, zaszczepione.
- 3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane.
- 1 łyżka zmielonego kminku.
- 1 łyżeczka kminku.
- 1 łyżeczka suszonego oregano, pokruszona.
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 2 duże szalotki, mielone (1/2 filiżanki)