Pierś z Kurczaka ze Szpinakiem, Porem i Składnikami Sosu Szafranowego

Składniki

1. 1/2 szklanki białego wytrawnego wina.
2. 1/8 łyżeczki nitek szafranu.
3. 2 łyżki oliwy extra vergine.
4. Sześć 6 do 7 uncji połówek piersi kurczaka bez kości ze skórą.
5. Sól i świeżo zmielony pieprz.
6. 1 łyżka niesolonego masła.
7. 3 duże pory, tylko białe i delikatne zielone części, przepołowione wzdłuż i cienko pokrojone.