Serowy puree z kalafiora ze składnikami na kiełbasę i brukselkę

Składniki

• Sól koszerna.
• 1 duży kalafior głowiasty, pokrojony w małe różyczki.
• 1 szklanka bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, takiego jak Sauvignon Blanc.
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany.
• 1 funt pikantnej kiełbasy bez osłonek.
• 1 szklanka świeżo startego parmezanu.
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia.