To ciasto tamale o niskiej zawartości węglowodanów jest tak dobre, że może być lepsze niż oryginał
- 5 c. krojony kalafior (z około 1 dużej główki)
- 2 c. poszatkowany Monterey Jack, podzielony.
- 1 1/2 c. rozdrobniony ser cheddar, podzielony.
- jajko.
- 1/2 łyżeczki suszone oregano.
- Sól koszerna.
- Świeżo zmielony czarny pieprz.
- 1 łyżka. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej na patelnię.