Carpaccio ze składnikami na sałatkę ziemniaczaną

Carpaccio ziemniaczane

• 12 filiżanek wody zimnej.
• 4 fioletowe ziemniaki.
• Po 3 czerwone ziemniaki (cienkie plasterki)
• Po 3 żółte ziemniaki (cienkie plasterki)
• 1 łyżka soli koszernej.
• 1/2 szklanki Citrus Vinaigrette (przepis poniżej)
• 1/2 szklanki kopru włoskiego (cienko ogolonego)
• 1/2 szklanki segmentów pomarańczy.