Karmelizowana Tarta Cebulowa ze Składnikami Pełnoziarnistej Skórki

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej plus więcej do posypania.
• Sól.
• 1 patyk plus 1 łyżka zimnego niesolonego masła, pokrojony w 1/2-calową kostkę.
• 1/4 szklanki zimnej wody.
• 3 łyżki oliwy extra vergine.
• 4 średnie cebule, przekrojone na pół i cienko pokrojone (około 1 1/2 funta)
• 2 łyżeczki grubo posiekanego świeżego tymianku.
• Świeżo zmielony pieprz.