Karmelizowane brukselki ze składnikami Pancetta

Składniki

• 3 funty brukselki.
• 6 łyżek oliwy extra vergine.
• 6 (1 1/2 szklanki) szalotek, pokrojonych w cienkie plasterki.
• 2 uncje grubo pokrojonej pancetty, pokrojonej w 1/4-calową kostkę.
• Sól koszerna.
• ¼ szklanki suszonych pomidorów nasączonych olejem, odsączonych i posiekanych.