Pokrojone persymony można zamrozić w syropie. Persymony Fuyu dobrze zamrażają i podobnie jak brzoskwinie stanowią przyjemny dodatek do lodów. ... Podobnie jak w przypadku innych owoców, persymony zamrażać tylko raz; jeśli pozwolisz im się rozmrozić, upewnij się, że ich używasz. Dwukrotne zamrażanie persymonów psuje ich konsystencję i smak.