Maślanka ma bardzo niską zawartość tłuszczu i dobrze się zamraża, ale nawet jeśli trochę się oddzieli podczas rozmrażania, nie wpłynie to na gotowanego kurczaka. Marynatę przełożyć do dużego hermetycznego pojemnika lub wytrzymałej zamykanej torebki i dodać kurczaka. Szczelnie zamknij i zamroź do miesiąca.