Składniki musztardy kalabryjskiej

Składniki

• 6 funtów musztardy lub cykorii, łodygi odrzucone.
• 1/2 szklanki plus 1 łyżka oliwy extra vergine.
• 5 dużych ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki.
• 1 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki.
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
• 1/4 szklanki plus 1 łyżka octu z czerwonego wina.