Składniki zapiekanki z dyni piżmowej i polenty

Składniki

• Jedna 1 1/2 funta dyni piżmowej.
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus więcej do skropienia.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 2 litry plus 2 szklanki wody.
• 2 szklanki błyskawicznej polenty (12 uncji)
• 1 kij (4 uncje) niesolonego masła.
• 1 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu (4 uncje)