W dużej misce wymieszaj jajko, cebulę, masło, ostry sos, czosnek w proszku, szczypiorek, mąkę, sól i pieprz. Dodać rozdrobnione ziemniaki i wymieszać do uzyskania równomiernego rozłożenia. Na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu, wlej tyle oleju, aby wypłynął około 1 cala na wysokość patelni.