Mąkę, jajka i panko włożyć do 3 oddzielnych płytkich misek. Dodaj pietruszkę, sól i pieprz do panko i wymieszaj do połączenia. Każdą kostkę brie obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, następnie w panko i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż całe brie będzie panierowane.