Duszona łopatka jagnięca ze składnikami z warzyw korzeniowych

Duszona łopatka jagnięca z warzywami korzeniowymi

1. 1 łopatka jagnięca, kwadratowa, z kością (około 5 1/2 funta)
2. Sól i świeżo zmielony pieprz.
3. 1 łyżka. olej rzepakowy.
4. 1 główka czosnku przekrojona na pół na krzyż.
5. 2 łodygi selera, grubo posiekane.
6. 3 grubo posiekane marchewki.
7. 1 cebula pokrojona w ćwiartki.
8. 4 gałązki tymianku.