Duszona Marchewka z Jagnięciną

Składniki

• Jedna golonka jagnięca 1 1/2 funta.
• Sól i świeżo zmielony pieprz.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 2 duże cebule, grubo posiekane.
• 5 ząbków czosnku, rozgniecionych.
• 1 grubo posiekane żeberko selera.
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina.
• 1/2 filiżanki rubinowego portu.