Sałata Bibb z Składnikami Ciepłego Vinaigrette Warzywnego

Składniki

• 1 mała czerwona cebula, bardzo cienko pokrojona.
• 3/4 szklanki octu z czerwonego wina.
• Sól koszerna.
• 1/2 szklanki wody.
• 6 uncji cienko pokrojonej pancetty.
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• 1 duża marchewka, julienned (2 na 1/8 cala)
• 1 pasternak, julienned (2 na 1/8 cala)