Składniki na Krótkie Żeberka Wołowe

Składniki

• Oliwa z oliwek do smażenia.
• 6 grubych mięsnych, krótkich żeber wołowych.
• 1 duża główka czosnku, przekrojona poziomo na pół.
• 1 czubata łyżka przecieru pomidorowego.
• 1 x 750ml butelka czerwonego wina.
• 1 litr bulionu wołowego.
• 150g słoniny pancetta.
• 250 g małych pieczarek, pokrojonych i przekrojonych na pół.