Pieczony kurczak z koprem włoskim i składnikami jabłek

Składniki

1. 1 cały kurczak (3 1/2 funta) pokrojony na 8 kawałków i piersi przepołowione na krzyż.
2. 2 cebulki kopru włoskiego, liście usunięte, cebulki pokrojone w 1-calowe ćwiartki.
3. 4 szalotki, przecięte wzdłuż na pół.
4. 1/2 szklanki świeżych liści szałwii.
5. 3 łyżki oliwy extra vergine.
6. 2 łyżki octu jabłkowego.
7. Gruba sól i mielony pieprz.