Składniki wieprzowiny z przyprawami azjatyckimi

Składniki

• 2 łyżeczki chińskiego proszku pięciu przypraw.
• 2 łyżeczki soli koszernej.
• 4 duże ząbki czosnku - 2 mielone, 2 przekrojone na pół.
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej plus cztery paski skórki o długości 3 cali.
• Jeden 6 1/2-funtowy tyłek wieprzowy bez kości.
• 3/4 szklanki sosu sojowego.
• 1/4 szklanki brandy.
• 1 pęczek cebuli pokrojonej na 2-calowe odcinki.