Meksykańskie jedzenie może być zdrowe i mieć niską zawartość cholesterolu. Na przykład salsa zawiera przeciwutleniacze i nie zawiera tłuszczu. Staraj się unikać frytek lub używać frytek pieczonych, które nie zawierają tłuszczu. Tamale, fasola i tortille mają niską zawartość cholesterolu.