Szybka odpowiedź brzmi: frytkownica powietrzna to po prostu mniejszy piec konwekcyjny o chwytliwej nazwie. Wewnątrz frytownicy powietrznej nie odbywa się faktyczne smażenie - to dlatego, że frytownica powietrzna gotuje żywność poprzez pieczenie konwekcyjne. Podczas smażenia na głębokim oleju potrawa jest bezpośrednio zanurzana w gorącym oleju.