Mąkę w jednym, jajka w jednym i połącz włoską bułkę tartą, bułkę tartą panko i parmezan w jednym naczyniu. W razie potrzeby dopraw kurczaka solą i pieprzem. Obtocz kotlety z kurczaka w mące, a następnie zanurz w jajku i obtocz w bułce tartej. Umieść 2 panierowane kotlety w koszu do frytownicy.