Lapetiteepicerievegan
Vital Wheat Gluten jest stosowany do wypieku na zakwasie w celu zwiększenia zawartości białka w mące. Pomaga nadać strukturę chlebie poprzez dodanie większej ilości glutenu, budując w ten sposób sieć glutenu, która jest niezbędna do podtrzymywania wszystkich pęcherzyków gazu wytwarzanych przez starter.
