Składniki na klopsiki z indyka i pancetty

Klopsiki z Indyka i Pancetty

• 1 funt mielonego indyka (najlepiej 7% tłuszczu)
• 1 uncja. cienko pokrojona pancetta.
• świeża, drobna bułka tarta.
• 1 łyżka. drobno posiekana świeża szałwia.
• 1 łyżeczka. drobno starta skórka z cytryny.
• 1/2 cebuli.
• 1 ząbek czosnku.
• Sól gruboziarnista.