Kuskus zawiera głównie węglowodany, ponieważ jest wytwarzany z semoliny, ale zawiera również całkiem spory poziom białka i błonnika z bardzo małą ilością tłuszczu i bez soli. Pod względem odżywczym kuskus zawiera trochę wapnia, magnezu, żelaza i cynku, a także niektóre witaminy z grupy B i witaminę E..