Składniki
- 1/4 szklanki (1/2 sztyftu) niesolonego masła plus więcej na danie.
- 2 główki cykorii belgijskiej, przekrojone wzdłuż na szóste części.
- 1 szklanka fregola Sarda (makaron z kaszy manny) lub izraelski (duża perła) kuskus.
- 2 duże główki kalafiora (około 2 funtów), pokrojone w różyczki.
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej.
- 3 szklanki mleka.